Lasaña vegetariana

La siguiente es una preparación casera, con productos naturales.

Ingredientes para cuatro personas:

1 zanahoria mediana

1 sukini pequeño

1 manojo pequeño de habichuela

4 tallitos de brocoli

4 tallitos de coliflor

Espinaca al gusto

1/4 de pimiento rojo

1/4 de pimiento verde

4 tomates maduros

Cebolla puerro

Cebolla morada

Queso mozarella rayado

Sal y pimienta al gusto y por supuesto la pasta.

Preparación:

 

Cocinar la pasta en abundante agua con sal y Ghee (mantequilla clarificada) durante diez minutos y pasarla por agua fría para que no se peguen y reservar para después armar la lasaña.

 

 

Preparar el guiso es decir picar las cebollas, los pimientos y los tomates  y sofreirlos en Ghee (mantequilla clarificada).

 

 

 

Luego los ingredientes restantes, partir en cuadritos,

 

 

 

Cocinar las verduras al vapor durante cinco minutos,  botar el agua para que queden crujientes.

 

Las espinacas se  lavan muy bien y se parten en julianas para mezclarlas con el guiso y las verduras precocidas.  Luego nos disponemos armar la lasaña:  En una refractaria una capa de pasta, encima una capa de guiso con todos los ingredientes y rayadura de queso mozarella, más las rodajas finas de sukine,

 

y así sucesivamente, en la última  capa cubrimos con queso mozarella rayado.

 

 

 

llevamos al horno a una temperatura de 300 grados, durante cuarenta minutos y queda lista para servir.  En este caso la acompañé con un delicioso pan integral de siete granos.

 

 

 

 

Buen provecho!

♥♥♥

Sangría bajajean

Hoy quiero darles la receta de un coctel muy especial para cuando nos reunamos en familia y con amigos.   Es muy sencilla de preparar y sus ingredientes son los siguientes:

Dos botellas de vino blanco
Un vaso de jugo de naranja
Una copa de cognac
Dos peras
Quince fresas

PREPARACIÓN:

En una jarra de cristal grande, vertemos las dos botellas de vino blanco, el zumo de la naranja y la copita de cognac, luego pelamos las peras y las partimos en cuadritos,  las fresas las lavamos muy bien y también se parten en cuadritos pequeños  y se mezclan suavemente con la preparación anterior.  Se guarda en nevera para que se conserve bien frío.   Disfrútala!

Nota:  Esta bebida no deben consumirla menores de edad.

El garbanzo

Al conversar con familiares y amigos noto con extrañeza que le rehúyen a esta leguminosa de origen indio y la disculpa que sacan es que no es buena para el colon. Pues quiero decirles, que el garbanzo es de una riqueza extraordinaria ya que nos aporta proteínas más que las otras legumbres, sobre todo el ácido oleico y linoleico (el famoso omega 9), que son insaturados y carentes de colesterol, además el garbanzo nos brinda a nuestro organismo fibra y calorías.

Con los garbanzos se pueden preparar variedad de platos de acuerdo a cada región. Es por eso, que hoy quiero compartirles una de tantas recetas que he venido perfeccionando cada día.

GARBANZO CON ARROZ Y VERDURAS

Ingredientes para cuatro personas:

1 pocillo de garbanzo
1 pocillo de arroz
2 zanahorias medianas
2 papas medianas
1 manojo de habichuela
½ cucharadita de cúrcuma
Cebolla junca
Salpimienta al gusto

Preparación:

El día anterior se pone en remojo un pocillo de garbanzos. Al día siguiente, se lavan muy bien y se cocinan en la olla a presión por espacio de 20 minutos a fuego medio y con poco agua. Aparte se parten en cuadritos, la papa, la zanahoria y la habichuela y se sofríen en la salsa de soya, la cebolla junca con la sal y pimienta, aparte se pone a hervir el agua (en la olla a presión), con la medida para secar arroz, cuando esta agua esté hirviendo ponemos en la olla todos los ingredientes, se tapa y se le quita la válvula y se revuelve de vez en cuando hasta que seque, aproximadamente 30 minutos a fuego lento, luego puede disfrutar de un excelente arroz con garbanzo y verdura.

Lo puede acompañar con una deliciosa banana, aguacate o tajadas de plátano maduro, no necesita hacer carne ya que es un plato proteínico, le aseguro que es tan gratificante que no siente hambre en todo el día.

¡Buen provecho! Disfrútalo, es un alimento saludable